seg., 06 de ago. | Rua Madalena

INTENSIVO PLANT BASED (3)

Evento esgotado!
INTENSIVO PLANT BASED  (3)

data & local

06 de ago. de 2018 18:00
Rua Madalena, R. Madalena 501 ap12 - Vila Madalena, São Paulo - SP, Brasil

Sobre este evento

Primeiro curso intensivo sobre gastronomia Plant Based! Curso indicado para iniciantes e cozinheiros que querem aprender mais sobre este tipo de cozinha. O foco das aulas não é ensinar receitas expecíficas, mas sim técnicas, desta forma os alunos poderão fazer suas próprias criações.

Segue a programação do curso:

- Aula teórica sobre alimentação Plant Based com Alessandra Luglio, nutricionista especialista no assunto

- Aula teórica e pratica sobre como escolher seus ingredientes e armazenar-los.

- Aula de cortes, como e quando aplicar cada técnica.

- Técnicas de cocção. Como cada vegetal reage nas diferentes formas de prepara-los.

- Aula sobre grãos, diversas variedades e as mais diferentes formas de cozinha-los.

- Aulas sobre tofu e suas versatilidade. Como "proteinar" suas receitas e dar textura sem influenciar no sabor.

- Caldos, molhos, bases, técnicas para engrossar e temperos.

- Aula de massas: gnocchi, ravioli, gnocconi, tagliatelle, lasanha.

- Aula de pães caseiros, bolos, pão de "queijo", pão de alho, bisnaguinhas.

- Aula de sobremesas, tortas cruas, tortas assadas, agar-agar, sorvetes cremosos, raspadinhas e sorbets.

Cestas
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  • INTENSIVO PLANT BASED
    R$2,300
    R$2,300
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